Pieczona kaczka z jabłkami

Kaczki można kochać w każdej postaci 💓.
Przepis na pieczoną kaczkę z jabłkami, podawaną z kluskami i żurawiną:

SKŁADNIKI

  2 - 4 PORCJE

• 1 kaczka, około 2 kg
• 1 łyżka suszonego rozmarynu lub estragonu
• 1 łyżka suszonego majeranku
• sól i pieprz
• 1 łyżka masła

DODATKI

• 3 jabłka
• słoiczek gotowej żurawiny
• 2 - 3 łyżki soku malinowego (syropu) lub konfitury malinowej

KLUSKI DO PIECZENI

• 3 jajka
• 125 ml gęstej kwaśnej śmietany 18% lub 12%
• 250 ml mąki pszennej
• sól

PRZYGOTOWANIE

• Kaczkę natrzeć solą, pieprzem, oraz suszonymi ziołami, wysmarować roztopionym masłem. Do środka można włożyć 1 jabłko pokrojone na ćwiartki z wykrojonymi gniazdami nasiennymi. Kaczkę można od razu zacząć piec lub wstawić do lodówki na 2 - 3 godziny, maksymalnie na całą dobę. Przed pieczeniem kaczkę ocieplić do temperatury pokojowej.
• Piekarnik nagrzać do 230 stopni. Kaczkę włożyć do żaroodpornego garnka (grzbietem do góry). Wstawić do nagrzanego piekarnika (na razie bez pokrywki) i piec przez 1/2 godziny. Następnie zamknąć garnek pokrywą, zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec przez 2 godziny. W połowie pieczenia przewrócić kaczkę na drugą stronę. Na pół godziny przed końcem pieczenia do piekarnika włożyć wydrążone jabłka (do środka jabłek włożyć po łyżeczce konfitury malinowej lub/i wsypać szczyptę cynamonu).
• Wyjąć kaczkę z garnka i podzielić, można polać wytopionym tłuszczem wedle uznania. Tłuszcz z kaczki można zachować i użyć np. do podsmażania ziemniaków lub sporządzenia CONFIT lub smarowidła (RILLETTES) z pieczonego mięsa.
• Podawać z żurawiną wymieszaną z sokiem lub konfiturą malinową i kluseczkami.

KLUSKI DO PIECZENI

• Do miski wbić jajka, dodać śmietanę, przesianą mąkę i szczyptę soli, wymieszać na gładką masę. Zagotować wodę w dużym garnku, posolić. Gdy woda będzie wrzała nabierać łyżeczką do herbaty ciasto i wkładać bardzo szybko do wrzątku. Po włożeniu ostatniej porcji ciasta, odczekać 5 - 10 sekund i od razu odcedzić na sicie. Kluseczki gotowe są już do podania.

Źródła:

zdjęcie

2

Kacze opowieści

Serial animowany wytwórni The Walt Disney Company. Serial cechuje się m.in. przygodami, poszukiwaniem skarbów, podróżami, zagadkami przeszłości i magią. Uczy dzieci rozwiązywać problemy osobiste i rodzinne.


Z drugiej strony jednak opowiada historie kaczek chodzących bez spodni, z chorobliwą obsesją na punkcie pieniędzy, mających problemy z kontrolowaniem agresji.


Czyli w sumie jest dobrze.

Źródła:
1
zdjęcie
piosenka

Kacza piosenka

Wzruszająca opowieść o kaczce, której nikt nie chciał dać winogron. Pokazuje ona smutek i niezrozumienie społeczeństwa względem wymagań konsumenta.

Źródło:
duck song

Kacze ciekawostki

1. Kaczki są wszędzie. Absolutnie wszędzie i na wszystkich kontynentach. Jedynym bezkaczkowym azylem pozostaje Antarktyda, gdzie kaczki nie występują. Jeszcze... 
2. Kaczą supermocą jest brak nerwów i naczyń krwionośnych w płetwach - a to oznacza, że żadne temperatury im niestraszne. Nie odczuwają zimna.
3. Zasypiają tylko jedną połową mózgu, podczas gdy druga jest aktywna i kaczka jednym okiem może obserwować otoczenie. 
4. Krzyżówki należą do ptasich „lubieżników”. Są bardzo „rozpustne” i chętnie krzyżują się z innymi kaczkami.
5. Na wolności kaczki żyją do 10 lat.
6. Mogą przebyć setki kilometrów podczas swoich dorocznych migracji. Latają one w kluczach (dla bezpieczeństwa i redukcji oporów powietrza), z prędkością do 80 km/h.
7. Badacze odkryli, że dźwięki wydawane przez miastowe kaczki są bardziej krzykliwe, żeby inne kaczki mogły je usłyszeć w miejskim zgiełku, podczas gdy głosy wiejskich kaczek są łagodniejsze i cichsze.

Źródła:
1
2
3

Kaczka krzyżówka

 

Występowanie

Zamieszkuje Europę, Amerykę Północną i Azję. Najpospolitsza kaczka w Polsce. Przeloty w II – IV i VIII – XII. Coraz więcej osobników zimuje, na niezamarzniętych wodach (większych rzekach, jeziorach, zbiornikach) oraz w miastach, gdzie są dokarmiane przez ludzi.


Wymiary średnie

dł. ciała ok. 50 - 65 cm
rozpiętość skrzydeł ok. 80 - 100 cm, waga ok. 750 - 1000 g.


Biotop

Prawie wszystkie zbiorniki wodne, najczęściej tam, gdzie występuje też odpowiednio bujna roślinność przybrzeżna. W miastach zamieszkuje nawet małe stawy w parkach.


Gniazdo

W pobliżu wody - na ziemi w trzcinach lub w dziupli nad wodą.


Jaja

Samica znosi 8-14 zielonkawo-szarych lub żółto-zielonkawych jaj.


Wysiadywanie

Jaja wysiadywane są przez okres 27 - 28 dni przez samicę. Pisklęta są zagniazdownikami, zdolność lotu uzyskują po około 7-8 tygodniach.


Pożywienie

Drobne bezkręgowce wodne i rośliny. Wszystkożerna.


Ochrona

Ptak łowny


Wygląd

W okresie godowym oraz lęgowym bardzo łatwo można rozróżnić samca od samicy. Przede wszystkim, jak to u kaczek bywa, samiec jest zdecydowanie bardziej kontrastowo upierzony. Głowa zielona z kontrastującym z nią żółtym dziobem, połyskująca w słońcu na fioletowo bądź granatowo. Wyraźnie oddzielona białą obrożą od reszty ciała. Wole i pierś są brązowe, natomiast brzuch biały. Na kuprze samiec posiada dwa czarne kędziorki. Wierzch ciała jest szaro wybarwiony, podobnie z resztą jak boki.

Źródła:

1

2

3